Jika kamu sering mendatangi cafe atau club malam, ada seorang petugas atau pelayan yang biasanya menunggu di sebuah sudut atau bahkan di Tengah ruangan sambil berdiri dan membuat minuman untuk disajikan ke tamu yang mendatangi booth-nya. Nama dari petugas atau pelayan tersebut adalah ‘bartender’.
Jadi bartender itu apa ?
Pertanyaan tersebut sering muncul terutama dengan mereka yang belum akrab dengan kehidupan perkotaan, khususnya di bidang industry kuliner dan hiburan malam. Singkatnya, seorang bartender itu memiliki tugas untuk meracik dan menyajikan minuman kepada pelanggan. Minuman-minuman disini biasanya adalah minuman beralkohol, tapi ada juga yang non-alkohol. Dengan kata lain, profesi ini lebih dari seorang pelayan yang menuangkan minuman untuk pelanggan saja. Melainkan juga membuat racikan-racikan minuman yang punya “kepribadian” berbeda-beda.
Tugas bartender itu apa ?
Seorang bartender, umumnya memiliki beberapa tugas pokok yang meliputi 5 poin yang akan dijelaskan di bawah ini.
1. Menjaga kebersihan bar
Menjaga kebersihan yang dimaksud disini bukan hanyak menjaga agar keadaan bar terlihat bersih melainkan juga meliputi kebersihan diri mulai dari pakaian dan penampilan, kebersihan peralatan dasar seperti berbagai jenis gelas, berbagai jenis shaker, tin on tin, cobbler, berbagai jenis strainer,berbagai jenis jigger, muddle bar, blender berbagai jenis garnishing tool yang ada di bar tersebut.
2. memberikan rekomendasi minuman yang sesuai permintaan dan selera pelanggan
Tugas lainnya sebagai seorang bartender adalah membuatkan minuman sesuai dengan yang diminta pengunjung. Atau jika pengunjung tersebut tidak tau ingin meminum apa, tugas seorang bartender adalah memberikan rekomendasi minuman yang kira-kira dibutuhkan pengunjung tersebut atau rekomendasi racikan minuman andalan bartender.
3. melayani pelanggan atau pengunjung dengan ramah dan profesional
Salah satu yang membedakan bartender dari pembuat minuman boba populer adalah dilihat dari sisi profesionalismenya dalam melayani pelanggan. Seorang bartender profesional itu bisa disebut profesional ketika pelanggan merasa senang sudah datang ke bar tersebut. Dan besar kemungkinan akan Kembali lagi.
4. mengelola stok bahan dan perlengkapan yang ada di bar
Selain melayani tamu atau pelanggan, tugas bartender juga meliputi stock opname seperti mengelola stok bahan di inventory, kemudian melakukan pengecekan dari perlengkapan yang ada di bar.
Keahlian apa yang dibutuhkan seorang bartender ?
Untuk menjadi seorang bartender pemula ada beberapa keahlian yang memang wajib dimiliki, terutama karena tugas bartender itu langsung face to face berhadapan dengan klien.
1. Keterampilan komunikasi yang baik
Sesusai dengan nama poinnya, seorang bartender itu haruslah memiliki jiwa sosialisasi yang tinggi. Karena salah satu tugasnya bartender adalah melakukan kontak verbal langsung dengan pelanggan yang datang.
2. kecepatan dan ketepatan
Sulitnya jadi seorang bartender itu adalah tuntutan pekerjaannya yang mau belum berpengalaman atau sudah berpengalaman tetap harus memiliki kecepatan dan ketepatan dalam bekerja. Kecepatan disini adalah kecepatan penyajian menu minuman yang diminta. Sedangkan ketepatan dalam bekerja adalah tepat mengikuti instruksi pelanggan untuk minuman yang dipesan, atau minuman yang dibuat.
3. kemampuan hafalan yang kuat
Jika kamu adalah seorang yang memiliki kemampuan menghafal yang kuat, bartender mungkin bisa jadi salah satu pilihan pekerjaan yang dapat kamu lakukan. Selain kamu harus menghafal berbagai resep minuman yang ada di berbagai belahan dunia, dengan menjadi seorang bartender, kamu juga harus menghafal pelanggan-pelanggan yang datang Kembali ke bar yang menjadi tanggung jawab kamu.
4. kemampuan melakukan atraksi
Semakin lihai seorang bartender, biasanya semakin bervariatif atraksi yang dilakukan bartender tersebut saat meracik minuman. Nama keterampilan tersebut adalah “flair bartending”.
Penutup
Bartender adalah sebuah profesi di industri hiburan dan kuliner yang membutuhkan berbagai keahlian. Selain keahlian, kreativitas dan pelayanan prima juga adalah dua syarat lain yang wajib dimiliki seorang bartender. Walaupun seorang bartender itu sering berhadapan dengan minuman beralkohol, tidak semua bartender itu ternyata minum minuman beralkohol. Banyak di luar sana bartender profesional yang tidak mengonsumsi alcohol. Yang dibutuhkan untuk menjadi seorang bartender profesional adalah pengetahuan dan kemampuan dalam meracik dan menyajikan minuman ke pelanggan dengan tepat.
